Anleitung:
1. Schritt
Die Kalbsschnitzel in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2. Schritt
Die Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.
3. Schritt
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Die Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Das Mehl hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Die Brühe und den Wein hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
8. Schritt
Die Kalbsschnitzel hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Die Scaloppina ai Porcini mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie bei der Zubereitung darauf, dass die Kalbsschnitzel nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst zäh werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie die Scaloppina ai Porcini auch mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian würzen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein, wie ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen der Pilze und des Fleisches unterstreicht.